每天我们都需要吃一定量的肉，和蔬菜 。 比如青椒炒肉丝啊，胡萝卜炒肉啊，清炒小白菜啊等等 。 我个人比较喜欢吃猪肉和小白菜 。 一般吃的比较多的就是青椒炒肉，因为这是湖南的招牌菜嘛，嘻嘻 。 虽然味道很赞，可是我却不明白这样搭配的营养有多高 。 也不知道猪肉还跟其他蔬菜搭配的营养价值有多高 。 经过我的仔细研究和查阅 。 发现了许多我不知道的营养价值，下面我就为大家讲解下蔬菜和猪肉该如何搭配更营养 。
猪肉+黄瓜 黄瓜性味甘凉，具有清热、利尿、解毒的功效 。 在日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成的，具有清热解毒、滋阴润燥的功效 。 适合于烦热、阴虚干咳、体虚、乏力、营养不足、便秘者 。
猪肉+莲藕 藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效 。 适合于体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴者 。 健康人食用则可补中养神、益气益力 。
猪肉+黄花菜 黄花菜又名金针菜 。 黄花菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香、爽滑，黄花菜的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、多种维生素等营养物质，能安五脏、补心志、明目，与滋补肾气的猪肉配成菜肴，具有滋补气血、填髓添精的作用 。 可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等，还可辅助治疗食欲欠佳、体虚乏力等 。
猪肉+大蒜 民间素有“吃肉不加蒜，营养减一半”之说，确有科学道理 。 以维生素B1为例，猪肉中含量比其他肉食含量平均高9倍，但此种维生素不稳定，在人体停留时间也短 。 若同吃大蒜，大蒜中之蒜素与维生素B1结合，将其水溶性变为脂溶性，进而大大增加人体的吸收与利用，保健效果更佳 。
猪肉+大葱 大葱中有一种称为二烯酸二硫化物的成分，此种成分可与肉中蛋白质结合，提高蛋白质的消化、吸收与利用率 。 此外，味道也更加鲜美，吃起来更为爽口 。
猪肉+洋葱 洋葱与猪肉一起烹调，洋葱具有防止动脉硬化和使血栓溶解的效能，同时洋葱含有的活性成分能和猪肉中的蛋白质相结合，产生令人愉悦的气味 。 洋葱和猪肉配食，是理想的酸碱食物搭配，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴润燥的功效 。 适合于辅助治疗阴虚干咳、口渴、体倦、乏力、便秘等病症，还对于预防高血压和脑出血非常有效 。
【猪肉到底是酸性还是碱性 你知道猪肉和蔬菜该如何搭配吗】哇撒，原来还有这么多营养搭配啊 。 比如你不太喜欢吃洋葱或者是大蒜，你就可以用黄瓜或者莲藕来搭配 。 不强求每个口味你都要吃到，只要按照自己喜欢的并且有营养的搭配着吃就可以了 。 我好想赶紧去厨房试试呢，哈哈，中午的午饭我就做猪肉炒黄瓜吧!你学会了吗?
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的 。 其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的 。 所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性 。 食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定:钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性 。
碱性食物主要分为:
一、蔬菜、水果类;
二、海藻类;
三、坚果类;
四、发过芽的谷类、豆类 。
要避免或减少以下酸性食物的摄取: 一、淀粉类;
二、动物性食物;
三、甜食;
四、精制加工食品(如白面包等);
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