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绝对不能与猪肉同食的4种食物 千余吨病死猪肉 怎样检测猪肉好坏

猪肉健康知识

最近网上曝出了查获千余吨的病死猪肉， 这对我们人民的生活健康确实是个危害， 那么在生活中， 我们该怎么去鉴别这些猪肉， 以保障我们身体的健康呢？今天小编就和大家一起聊聊这方面的知识！
我们首先必须知道新鲜的肉和不新鲜肉的区别：
新鲜肉：白色的脂肪光亮， 肉质上面有光泽， 红色比较均匀， 外表微干或者出现微湿润， 用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复， 弹性好 。
不新鲜肉：脂肪少光泽， 肌肉颜色稍暗， 外表干燥或粘手， 弹性差， 稍有氨味或酸味 。 肉的脂肪失去光泽， 肌肉切面湿润， 呈暗红色， 有腐败的味道 。 冬季低气味， 通过加热， 变质气味会散发出重味 。
【绝对不能与猪肉同食的4种食物 千余吨病死猪肉 怎样检测猪肉好坏】通过新鲜的肉和不新鲜肉的概念后， 你可以使用以下五种方法来区分它们：
一是看皮肤 。 健康猪肉皮肤无瘢痕；死猪肉皮肤往往有紫色出血点， 甚至出现暗一点的红色， 同时弥漫性的出血 。
二是气味 。 新鲜猪肉气味正常；肉不论在肉的表面有血腥味， 或深的腐臭味和其他异味 。
三是看弹性 。 新鲜肉的肉质紧密而有弹性， 指压凹陷后立即恢复；肉因其严重的分解 。 组织在不同程度上失去弹性和腐烂， 用我们的指头进行按压后， 不仅不能恢复， 有时手指还可以直接按破肉皮 。
四是看脂肪 。 新鲜肉的脂肪呈白色或乳色， 有光泽；死猪肉脂肪的红色， 黄色或绿色等颜色异常 。
五是看肌肉 。 健康的瘦肉一般分为红色或粉红色， 色泽鲜艳， 很少有液体流出；病死猪肉颜色红紫， 暗， 暗红色的汁渗出挤压 。
以上的这些小方法可以帮助你通过“看， 闻， 按”的方式来区分肉质， 同时， 在猪肉产品购买的消费者必须清楚地看到猪肉或掩盖检疫印章， 这样才能有效的保障我们的健康生活！
猪肉是日常家庭里常见的荤菜， 我们常吃的肉也是猪肉， 那猪肉到底有什么好处， 下面跟着小编一起来了解一下吧 。 具有补虚强身， 滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。 凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者， 皆可用之作营养滋补之品 。
1.大豆
从现代营养学观点来看， 豆类与猪肉不宜搭配， 是因为豆中植酸含量很高， 60%-80%的磷是以植酸形式存在的 。 它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物， 而影响二者的可利用性， 降低利用效率;
还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合， 从而干扰和降低人体对这些元素的吸收 。 故猪肉与黄豆不宜搭配， 猪蹄炖黄豆是不合适的搭配 。
2.羊肝
中医云：“猪肉共羊肝和食之， 令人心闷 。
这主要是因为羊肝气味苦寒， 补肝、明目， 治肝风虚热 。 猪肉滋腻， 入胃便作湿热， 从食物药性讲， 配伍不宜 。 羊肝有膻气， 与猪肉共同烹炒， 则易生怪味， 从烹饪角度讲看， 亦不相宜 。
3.香菜
芫荽又名香菜， 可去腥味， 与羊肉同吃相宜 。 芫荽辛温， 耗气伤神 。 猪肉滋腻， 助湿热而生痰 。 古书有记载：“凡肉有补， 唯猪肉无补” 。 一耗气， 一无补， 故二者配食， 对身体有损害 。

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